101 Ricette delle Dolomiti

8.80

Esaurito

di Gabriella Chmet
ISBN: 97888866433224

Descrizione

Questo libro propone un invitante ricettario alla ricerca dei piatti tradizionali del Trentino Alto Adige e del bellunese, sia con le carni più consuete – manzo, maiale, pollo e coniglio – che con la selvaggina tipica dei monti, nonché dei pesci d’acqua dolce, abbondanti nei fiumi e laghi. Vasto anche l’assortimento di antipasti con salumi autoctoni, quali il rinomato speck altoatesino, i primi con i formaggi di montagna, i contorni tradizionali e la gran varietà di dolci dai sapori marcatamente nordici. Con questo ricettario si invitano i lettori a provare i robusti piatti dolomitici, scelti tra una selezione di cento e uno pietanze, suddivise tra antipasti, primi, secondi, contorni e dolci, che rappresentano a pieno la varietà e l’inventiva dell’arte culinaria locale, nonché la capacità di valorizzare i prodotti tipici delle terre di montagna.

Gabriella Chmet si occupa di narrativa e teatro, ha pubblicato diversi libri e racconti con tematiche riguardanti il Nordest e l’Istria; ha inoltre rappresentato recital e testi teatrali. Con Editoriale Programma ha pubblicato Miti e misteri del Friuli Venezia Giulia (2014) e Guida ai castelli e rocche medievali del Trentino Alto Adige (2015).

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